皮蛋怎么切不粘刀（切皮蛋专用器）

答：第一个就是皮蛋先煮一下。然后放入凉水中快速放凉。皮蛋煮过或者蒸过之再快速放凉一比较好剥壳，二切的时候皮蛋全部已经熟透了就不会粘刀了。

第二个就是不用刀切改用线切割，如果喜欢吃那种油沙的皮蛋，又有人喜欢吃那种那就只能用线了，一根缝衣线一头缠绕在中指上，皮蛋放在手心里，另一个手拉线的宁外一头就可以切开了。

切皮蛋的时候准备一碗醋，把菜刀蘸一下醋再切，皮蛋很快就分开了。注意，不是每切一下都要蘸醋，有时可以连切两三下，这个情况根据自己切的时候掌握，感觉快粘了，再蘸醋就行了。