做蛋黄月饼里面的蛋黄是怎么处理的（做月饼的蛋黄怎么处理才出油）

蛋黄月饼里面的蛋黄其实也就是咸鸭蛋的蛋黄。你前期需要购买一支比较好的鸭蛋，把咸蛋煮熟，剥开后把蛋黄取出来，就可以放到月饼的馅料里面做月饼。