吕梁磨擦擦的做法

做法是把准备好的山药蛋去皮洗净，用磨擦擦床将山药蛋磨成糊，加清水搅动，沉淀后将上面的多余水分倒掉，这时山药蛋糊显的白白净净，加入适量的莜面（还可以加少许山药淀粉）揉拌均匀，即可进行下一道工序。

吕梁磨擦擦是一种传统的农村手工艺，制作工艺独特，有很高的艺术欣赏价值。其制作过程主要包括筛粉、揉面、擀面、切面等多个环节，每个环节都需要严格掌握技巧和工艺，以保证制作出的磨擦擦质地细腻、口感鲜美。

制作原料主要是小麦粉和水，然后在桥面上擀成饼状，再切成细条，晒干后入库储存，使用时再用油爆炒或烫水煮熟。吕梁磨擦擦的独特口味和制作工艺在国内外享有盛誉，是中国传统民间文化的重要组成部分。