面为什么要擀（擀面为什么用面垫）

面当然要擀了，因为擀完的面有劲道。 面可以做面条可以蒸包子做饺子可以蒸馒头可以做刀削面很多很多，什么都可以做。

“擀面”是指将面团搓成平面形状，然后用手或者擀面杖将面团表面用力向四周推展开，使其变得更加薄、均匀。擀面的目的有以下几个：

1. 使面团更加筋道：在擀面的过程中，面团的面筋得到了充分的拉伸和收缩，这有助于增强面团的筋道和韧性，使其更加有嚼劲。

2. 使面团更加均匀：擀面可以将面团中的气泡和不均匀的部分压出，使其变得更加均匀，这样做出来的面食口感更加细腻。

3. 使面食更加透明：擀面可以将面团中的淀粉颗粒分离开来，使其更加透明，这样做出来的面食口感更加柔软。

总之，擀面是制作面食不可或缺的一个步骤，它可以使面团更加筋道、均匀和透明，从而做出更加美味的面食。