凉拌西胡丝做法（凉拌西葫芦丝正宗做法）

凉拌西葫芦的做法如下:

1、原料：西葫芦200克、鸡蛋4只、花生油2勺、食盐3克、洋葱50克、胡萝卜50克、蚝油1汤匙、白糖5克、鸡精5克。

2、西葫芦、洋葱、胡萝卜分别擦丝，然后打入鸡蛋、加入蚝油、白糖、盐、鸡精混合，用筷子搅拌均匀。

3、不粘锅放油，油温热后把蛋液倒入锅中小火煎至熟。

4、出锅，待凉切块，放上葱花、红椒装饰即可

1.准备西葫芦两个，洗净后去掉头尾，切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中备用。

2.胡萝卜也先切成片，再切成细丝和西葫芦丝放在一起。

3.干红椒切成细圈去籽后，放入料碗中，大蒜拍扁切成蒜末,大葱切成葱花，一起放入料碗中备用。

4.盆里加入1勺食盐，用手抓匀，放在一边腌制5分钟左右，杀一下里面的水分备用。

5.接下来我们调一下料汁：炒锅烧热，先添入1勺食用油烧热备用。

6.料碗里加入2克食盐，3克生抽，5克陈醋，如果喜欢吃辣的朋友，可以再加一点辣椒油，最后再用热油泼一下，激发出蒜末和干红椒的香味。

7.取1个盘子，等西葫芦腌制好以后，先挤去水分，再把调好的料汁倒入盆中，用手拌匀，放入盘中即可食用。