天麻一般炖几个小时（天麻炖了3个小时还是脆的好吗）

2个小时左右。

材料

天麻18 G

南枣30 G

海玉竹30 G

大鱼头(开2边)一个

瘦肉90 G

生姜数片

果皮一角

清水2 公升

步骤

1.洗净大鱼头,去鱼鳃,备用

2.洗净瘦肉备用

3.剪开南枣2边,不用去核

4开火煲滚水,放猪肉汆水

5.放南枣、天麻、海玉竹头在2公升清水中，开中火

6.水滚放入瘦肉,开中火煲20分钟

7.在镬加油,用姜片煎大鱼头

8.瘦肉煲了20分钟后,加入煎过的大鱼头及姜片,果皮

9.大火煲至汤奶白色

10.再煲30分钟,留等5分钟,汤己可饮用

干天麻煲汤煮透就可以了，如果是整个的天麻，是要在煮前把天麻打成小块再煮的，打成小块煮是会节约煮沸的时间的，也可以到药店买加工过的天麻切的片子的，如果是切片的天麻，加水煮半个小时滤出喝天麻水就可以了。一般是开锅之后，放入天麻，用小火再煮40分钟就可以了