用料
老米 1斤
水 2斤
米饭 1碗
木耳（泡过水） 2两
新鲜虾 10只
五花肉 4两
蒜尾 1个
水籺的做法步骤
步骤 1
把老米洗干净。1斤的老米用2斤水浸泡一个晚上
步骤 2
第二天加入一碗米饭和隔夜泡好的老米和水一起搅拌成糊状带水
步骤 3
倒出来放到大的容器，再用一个固定的汤勺进行分配到蒸锅的小容器。
步骤 4
先放一勺蒸5分钟，每隔5分钟再放一层。一层蒸熟再到一层。控制好5层就可以了。
步骤 5
把炒好的料（木耳+蒜米+虾+五花肉）料按喜欢的口味加入酱油等调料炒大味一点
步骤 6
然后铺上去，也就是第六层了。再蒸5分钟。就ok了
130克大米提前泡一晚，第二天滤水，加300克水用搅拌机打成米浆，锅里水烧开，用导热性好的盘子，碗之类容器都可以。用汤勺少量多次分层加入容器，按容器大小决定加多少。我用的是16寸的不锈钢盆，每层加2汤勺，一层蒸5，6分钟。米浆起泡，熟了之后再加第二层米浆，以此类推。蒸到最后一层蒸15分钟关火。一般市面上卖的是最后一层后再把把提前炒好的料放在上面一起蒸的。自己做的没加在一起，吃的时候配上料。
步骤 2
配料按个人喜好，随意炒香陪在一起就很好吃了。
步骤 3
吃多取多少，加上炒好的料。
