面条鱼酱豆腐的做法（酱汁鱼豆腐的正宗做法）

食材：面条鱼、豆腐、食用油、食盐、白酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、姜丝

　　1. 面条鱼用清水洗净，因这种鱼肉质软嫩清洗时要格外小心。

　　2. 豆腐切成两厘米见方的块，用开水焯一下备用。

　　3. 坐锅倒油，姜丝爆香后下入面条鱼滴几滴白酒，晃动不粘锅使其鱼身两面煎熟，撒白胡椒粉、食盐、鸡精，出锅前勾芡淋香油即可。

用料

新鲜的面条鱼

卤水豆腐

小葱

香菜

姜

面条鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方块，在加了盐的开水中浸泡5分钟

步骤 2

起油锅，爆香葱姜

步骤 3

下入豆腐块略煎

步骤 4

加入没过的热水，烧滚后添加盐，继续咕嘟5分钟

步骤 5

添加新鲜的面条鱼，煮至银鱼由青变白

步骤 6

添加适量白胡椒粉和葱花香菜，滴几滴香油即可出锅