茄子炒豇豆角怎么做好吃（茄子炒豇豆的最简单做法）

主料

豇豆角适量

长紫茄子一个

小米椒两个

辅料

玉米油适量

姜适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

蒜适量

1. 豇豆洗净，切三指段。

2. 紫茄子切条状。

3. 锅内适量油烧六成热，茄条放入过油捞出（油过热，炸制时间长茄子颜色易变浅）。

4. 捞出控油备用。

5. 锅内留底油，姜蒜，花椒，小米椒烧出香味儿。

6. 豇豆放入，一勺开水，翻炒至八九成熟。

7. 适量盐，生抽调味儿。

8. 茄子放入翻炒均匀关火盛盘

食材用料：豇豆角200克，茄子1根，青椒3个，大蒜瓣6个，姜2片，葱2根，生抽适量，食用油适量，食盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1，首先将豇豆角摘洗干净，切成3厘米的长段。

2，茄子削皮清洗干净，切片，放入清水中浸泡备用。

3，大蒜瓣切片，姜切丝，青椒洗净切块，葱切成葱花。

4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入蒜瓣和姜丝炒香。

5，再下入豇豆角翻炒几下。

6，加入茄子翻炒。

7，接着调味，加入适量食盐，生抽和鸡精翻炒均匀。

8，最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。