猪血是怎么形成的（猪血的辨别方法图解）

猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。

猪血的形成：做猪血要趁热加入适量的食盐，并搅拌均匀，搅拌时又会把空气搅入新鲜猪血中，经放置，然后加热使蛋白质变性凝固，成为表面看起来粗糙，内部有气孔，易碎的猪血。