水蛋糕的做法（清水蛋糕正宗做法）

水蛋糕是一种口感柔软、清爽的蛋糕，在制作过程中需要用水代替奶油或牛奶。

首先准备蛋黄、蛋白和糖，将蛋黄打匀，加入适量的水搅拌均匀，之后分次加入面粉和泡打粉混合的干料。

另外，将蛋白打至起泡，加入糖慢慢打发成湿润而挺立的蛋白霜。

最后将蛋黄糊和蛋白霜混合搅拌均匀，倒入烤模，放入预热的烤箱中烤制。待蛋糕表面金黄松软即可取出，晾凉后即可享用。

用料

鸡蛋 4个

面粉 80g

淀粉 10g

水 90g

无油无奶的水蛋糕的做法步骤

步骤 1

粉类过筛入水中，z字搅拌

步骤 2

加入鸡蛋黄，蛋黄糊比较稀，是一滴一滴缓慢滴落的状态。

步骤 3

蛋清中一次加入糖（可省略）醋半勺，高速打发

步骤 4

混合蛋白霜、蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 5

倒入模具后震去大气泡，150度60分钟

步骤 6

出炉后震去热气，倒扣晾凉后再脱模即可