一、豆腐糊
食材：鲜豆腐20克，肉汤少量
做法：
将鲜豆腐切小块放入锅中，加入少量肉汤煮熟后装入碗内，碾碎成泥即可。
二、肉末豆腐羹
食材：嫩豆腐、肉末、肉汤、鲜木耳各适量
做法：
1、将嫩豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用，鲜木耳洗净切碎；
2、将肉汤倒入锅中，加入肉末、木耳碎、豆腐丁煮沸至豆腐浮于汤面、呈蜂窝状时即可，可撒一点点葱末。
三、虾仁豆腐泥
食材：胡萝卜一小块，鲜虾2只，姜1~2片，豆腐、肉汤适量
做法：
1、将虾去头尾、壳和虾线，洗净剁成泥，放上1~2片姜去腥；
2、胡萝卜去皮洗净切成碎丁，在锅中加肉汤烧开，放入洗净的豆腐，边煮边碾压成泥；
3、待豆腐汤煮开后，放入胡萝卜末、虾泥，煮熟即可。
四、豆腐蛋黄羹
食材：嫩豆腐1小块，鸡蛋1个
做法：
1、将鸡蛋敲碎取蛋黄，加入少量温开水搅拌均匀，撇去蛋黄液上的浮沫，可以让蒸出来的蛋更加嫩滑；
2、把嫩豆腐碾成泥，加入到蛋黄液中搅拌均匀；
3、锅中加水烧开后转小火，将混合好的蛋液放入锅中隔水蒸几分钟即可。
五、豆腐鱼粥
食材：新鲜鱼肉和豆腐各1小块，白粥1小碗
做法：
1、将鱼肉洗净去鱼皮和骨刺，切碎；
2、把豆腐用开水烫一下，也切成碎末；
3、将白粥，切好的豆腐和鱼肉一起放入锅中，用中火熬几分钟即可。
可以清蒸或者可以做汤。
