炸花生用的是生花生吗（炸花生正确方法）

炸花生米用新鲜花生米最好，一是口感好，吃几粒满口留香，回味无穷，特别酥脆。炸花生米最好用花生油炸，凉油下锅小火翻炒，听到噼里啪啦的响声花生米就炒好了，要迅速出锅不然就糊了，然后撒点盐和白酒，能保持脆感，不容易皮。

二是营养价值高，因为新鲜花生米含有各种维生素和各种氨基酸、矿物质。

既然炸当然要炸生的啊 。记住炸的时候不要等它变脆了在出锅,在脆之前就的出锅冷却后刚好边脆。