玉竹牛骨汤是一道滋补养生的汤品，具有滋阴润燥、益气养血的功效。以下是玉竹牛骨汤的做法：
所需食材：
- 牛骨 500克
- 玉竹 30克
- 淮山 30克
- 红枣 10颗
- 姜 3片
- 盐 适量
步骤：
1. 牛骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 玉竹、淮山洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，放入牛骨、玉竹、淮山、红枣和姜片，大火烧开后转小火煮2-3小时。
4. 煮好后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 牛骨焯水的目的是去除血水和异味，让汤更清澈。
2. 如果时间充足，可以将牛骨提前焯水，然后放入冰箱冷藏，这样可以提高煮汤的速度。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在煮汤的过程中加入适量的枸杞和黑木耳等食材。
4. 在煮汤的过程中要注意火候，保持汤的沸腾程度适中，不要让汤煮干。
5. 煮好的玉竹牛骨汤可以分成多次饮用，每天喝一碗，效果更佳。
材料
新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
做法
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
