能吃。但需要根据具体情况进行判断，不能一概而论。
如果是在天气比较炎热的夏季，将炒好的菜放在常温环境中保存，没有采取任何保护措施，晚上通常不可以再吃，可能会对健康造成影响。
如果是菜放在冰箱里，晚上热一下，肯定是能吃的，如果是放在厨房，没有冰箱，加上厨房又热，肯定是会变质的，当然是不能吃了，早上炒的菜，到晚上有十个小时，如没冰箱，基本上是不能吃的
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