用料
猪后腿肉 500g
香菇丁
笋丁
香菇酱肉包馅儿的做法
肉切大块，下锅炒至出油
倒出猪油后，葱姜爆香，下猪肉放老抽生抽白糖炒至上色，然后放料酒，八角桂皮香叶等香料
加开水，煮沸撇去浮末，转小火烧90分钟
卤肉烧好后不放盐
卤好的肉切碎
起锅小火爆香葱姜末，油要少，然后切好的肉下锅，之前用肉汤调两勺甜面酱和一勺蚝油，调好的酱汁下锅和肉炒匀，然后放笋丁和香菇丁，一定小火，否则酱会发苦
再放一些肉汤到馅儿里面是然后放凉后入冰箱冷冻，现包现吃，包子皮要厚一点，因为有汤汁
当然，自己做一些饼，加肉吃也很香
主料 小麦面粉 500g 香菇 300g 五花肉 300g 大葱 200g 辅料 酵母 5g 温水 300g 甜面酱 少许 老姜 少许 精盐 少许 鸡精 少许 步骤 1.准备好需要的材料。
2.将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。3.在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。4.香菇切碎。5.大葱切成细的颗粒。6.炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气。7.放入少许甜面酱炒香。关火。8.等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。9.这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。10.面和好后直接发酵。（用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子） 11.把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。12.包好的包子静置15分钟。13.放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。14.好了，香味十足的包子。
