铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是它的常见做法配方和配料：
1. 将鲜鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2. 将青椒、红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切成丝状备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入洋葱丝翻炒至变软。
5. 加入青椒、红椒和鱿鱼块，翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约5分钟左右，直到鱿鱼熟透入味即可。
8. 最后撒上葱花和香菜，再根据个人口味加入适量的辣椒粉即可。
蒜蓉辣酱200克、芝麻酱、花生酱各100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，鸡精100克，白糖20克、盐20克，加温开水500克搅匀即可。
铁板鱿鱼的做法
一、用料
主料：鱿鱼2条
调料：姜适量、料酒1勺、黄酱1勺、麻辣酱1勺、椒盐适量、植物油适量、白胡椒适量
二、做法
1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开
4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用
7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出
9、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅
10、食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
