鲤鱼用什么方法把它分成两半（鲤鱼上浮的正确方法）

鲤鱼用菜刀从中间劈开的方法把它分成两半，鲤鱼可以做酸菜鱼，是经典川味美食，喜欢酸爽口味的人一定不能错过的美味，新鲜的草鱼配以浓香的泡菜，煮成后的口感微辣酸香，鱼片香嫩爽滑，鱼汤鲜美不腻，川味酸菜鱼，是一道很受追捧的菜肴。

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。