盐焗猪腰为什么那么多水（盐焗猪腰有什么功效与作用）

盐焗猪腰在制作过程中会用到大量的盐，盐的作用是可以将水分吸出，从而让猪腰更加紧实，口感更好。

在焗煮的过程中，又会加入适量的水分，这样可以帮助盐分更好地渗透入猪腰内部。

当猪腰煮熟后，因为盐分的作用，猪腰内部的所有水分都被盐分吸出，导致外表表面非常干燥，但是内部却含有大量的水分。因此，盐焗猪腰在烹制后会比较水，但这也是盐焗猪腰美味口感的一个特点。