青椒肉丁怎么做（青椒肉丁的家常做法）

 青椒肉丁是一道非常受欢迎的中式家常菜，下面是一个简单易学的做法：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉） 200克

- 青椒 2个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、油适量

做法：

1.将瘦肉切成小丁，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟左右，使其更加嫩滑入味。

2.将青椒和红椒洗净，去籽切成小丁，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将肉丁煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入青椒和红椒丁煸炒至变软。

5.将煸炒好的肉丁倒入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

7.最后可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡。

温馨提示：

1. 在腌制肉丁时，可以加入少量的油，这样可以让肉更加嫩滑。

2. 煸炒肉丁时，可以适当加入一些料酒，可以去腥增香。

3. 在加入青椒和红椒煸炒时，可以先用大火快速翻炒，使其表面微焦，再转小火慢慢炒至变软。

4. 勾芡时，可以根据个人口味加入适量的水淀粉，让汁液更加浓稠。