冬己饼干是一种受欢迎的零食，其特点是口感酥脆、美味可口。虽然具体的配方可能因口味和制作工艺而有所不同，但以下是一个基本的冬己饼干配方供您参考：
原料：
1. 面粉：300 克
2. 玉米淀粉：100 克
3. 白糖：60 克
4. 泡打粉：2 克
5. 盐：1 克
6. 鸡蛋：2 个
7. 植物油：120 克
8. 麦芽糖夹心（可选）：适量
步骤：
1. 将面粉、玉米淀粉、白糖、泡打粉和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 慢慢加入植物油，继续搅拌，直到形成光滑的面团。
4. 将面团擀成约 0.5 厘米厚的饼状，可以根据喜好用模具切出各种形状。
5. 将饼干胚子摆放在烤盘上，留有一定的间隔。
6. 如果喜欢麦芽糖夹心，可以在饼干中间夹上一层麦芽糖馅。
7. 预热烤箱至 180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤约 15-20 分钟，直到饼干表面呈金黄色。
8. 取出烤盘，让饼干冷却至室温。
9. 食用时，可根据个人口味搭配麦芽糖夹心或其他馅料。
请注意，这个配方仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。此外，在制作过程中，注意保持面团湿润，以免饼干口感过于干燥。如果饼干表面出现焦糊现象，可以适当降低烤箱温度或缩短烘焙时间。
