蛋滑虾家常做法（滑蛋虾最正宗的做法）

1、食材：虾仁半斤、鸡蛋四个、盐适量、味精适量、葱花适量

2、将虾仁清洗干净。3、烧开水，虾仁放开水里煮熟。

4、将虾仁放入打好的鸡蛋液，加入葱花。5、起油锅，将蛋和虾仁倒入锅内。6、尽量用小火，使蛋慢慢煎熟

7、等面上的蛋液都熟了就可以出锅了。

主料:虾仁300g，蛋150ml

辅料:葱花少许，盐少许，鸡精少许

做法步骤:

1.新鲜虾300克。

2.剥壳去虾线。

3.鸡蛋3个，葱花少许。

4.锅里水开虾仁下锅煮一分钟捞起。

5.虾仁，鸡蛋，盐少许，鸡精少许，一起搅拌好备用。

6.热锅下油快速爆炒装盘。

小窍门:

虾仁过水有个好处，可以去除杂质，容易成型，鸡蛋要嫩滑必须爆炒，这样就不怕虾仁不熟了，做这道菜火候很重要，热锅猛炒关火。