所需食材：鸡蛋、面粉、玉米粉、碱水、鲜虾肉、水发冬菇、瘦猪肉、白糖、生抽、味精、胡椒粉、香油
详细制作方法及步骤：
第一步：首先我们制作馅。先把瘦肉切成小粒放进一个干净的盆子里面，往里面加入适量的盐、味精和生抽稍微搅拌一下。鲜虾肉剁碎以后放进另外一个干净的盆子里面，放入适量的盐和味精进行摔打起胶。
第二步：接下来我们把瘦猪肉上面带有的肥肉也给剁碎了，冬菇切成很小的粒，把这两个和之前准备好啦的肉和虾放在一起，加入适量的盐、香油和胡椒粉搅拌均匀，这样我们的干蒸的馅就准备好了。
第三步：做干蒸另外一个需要的就是皮了。把面粉倒在案板上，往中间开一个小窝，里面倒入适量的鸡蛋、碱水和清水和匀，用水搓匀了以后揉滑。用湿布把面粉包起来十五分钟左右。之后把面团拿出来给搓成细长条，切成一厘米左右的小圆片，放进玉米粉里面擀成饼皮备用。
第四步：然后我们就可以看是制作干蒸了。左手拿着我们之前做好的小饼皮，右手用筷子弄适量的馅放进皮里面，收口，然后按平一点，一边压一边，这样就可以做成圆形，直到可以从顶部看见一点馅为止。往笼屉上刷油，放进包好的干蒸，蒸上七八分钟就完成了。
1、主料：五花肉250g。2、辅料：食盐适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、五香粉适量、白糖适量。
3、把五花肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水洗净。4、切成簿片。5、将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上。
6、大蒜10几瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。7、放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟即可。
