五香橄榄如何做（橄榄的十种做法）

五香橄榄的做法如下：

原料：橄榄、盐、甘草、茴香、薄桂、公丁香

步骤：

取鲜橄榄5千克，加食盐500克，用石舀擦搓匀透后取出，成为橄榄干果坯，以备随时加工。

将甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在锅中烧沸2小时，再倒进橄榄果胚2.5千克，浸泡24小时后滤出。

浸泡果坯后的余汁放回锅中，加入剩余的橄榄，摊在竹席上晒到成果干，拌入五香粉即成。

制作五香橄榄需要选用新鲜的橄榄，先加盐擦搓后取出备用。然后用水浸泡并加入五香料，再倒进橄榄果胚浸泡24小时后滤出。最后将余汁中的橄榄晒成果干，拌入五香粉即可。