如何泡发饸饹（干饸饹的正确泡发方法）

将干饸饹放入大碗中，加入凉水浸泡，水量要没过饸饹，浸泡时间约为30分钟，直到饸饹变软。 在浸泡过程中，可以每隔10分钟左右换一次水，以去除饸饹中的杂质和异味。 浸泡完成后，将饸饹捞出，用手轻轻挤出多余水分，然后放入沸水中焯烫30秒左右，捞出沥干备用。

用冷水将饸饹充分浸泡30分钟，让饸饹充分吸收水分，变得饱满。 将浸泡好的饸饹放入煮沸的开水中焯烫2-3分钟，然后捞出过冷水，这样可以去除饸饹的碱味，使饸饹更加爽滑。 将饸饹放入冷水中浸泡15分钟，让饸饹更加柔软。 将浸泡好的饸饹放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5-8分钟，即可食用。