小茄子的简单做法（小茄子的最正宗做法）

简单的做法如下：

1、茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

小茄子是一种口感细腻、营养丰富的蔬菜，可以用多种方式烹制。以下是一种简单的小茄子做法：
所需材料：

小茄子 500克

大蒜 3瓣

姜 1小块

青椒 1个

红椒 1个

生抽 适量

盐 适量

食用油 适量
步骤：

将小茄子洗净，去掉茎部，切成小段备用。

大蒜和姜切成末，青椒和红椒切成小块备用。

热锅凉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。

放入小茄子翻炒，加入适量的盐和生抽调味。

炒至小茄子变软后，加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

炒至青红椒变软后即可出锅。
小贴士：

烹制小茄子时，可以先将其焯水，这样可以去除苦味并使其更加嫩滑。

炒小茄子时，可以加入一些水，这样可以让小茄子更加入味，也可以避免炒焦。

如果喜欢口感更加酥脆，可以将小茄子裹上一层薄薄的淀粉或面粉再炸至金黄色。