牛肉不发红发白能吃吗（发白的牛肉能吃吗软乎乎的）

可以的。

牛肉发白是因为牛里脊血液组织中的一些成分混合动物的体液,大都是残留在肉内的血液及表面上的杂质泡了水之后会产生发白现象,是可以继续吃的。

而它的营养价值也是保持原本一样不会变,因为牛肉是由基纤维；蛋白质；无机盐,脂溶性维生素这些物质组成。