支竹焖鱼头正宗做法（广东正宗粤式腐竹焖鱼头做法）

步骤1

姜，指天椒，香菜，先切好，备用

步骤 2

热锅热油，下鱼头去煎

步骤 3

煎好一面后，翻面，继续煎

步骤 4

两面煎好后，把鱼头推到一边，锅里加少许油，把姜和指天椒爆香一下。

步骤 5

倒入腐竹，加水，生抽去焖。

步骤 6

三五分钟后，锅里剩一点点汁的时候，大火收干，加入盐和香菜，翻炒均匀。

步骤 7

出锅，装盘

1、制备材料

2、竹笋提前软化，草鱼头洗净，蘸少许淀粉把鱼头煎成金黄色

3、把鱼头、姜片、蒜片放一边炒香，加水，大火煮1分钟

4、加入竹子调味，中火煮3分钟。把汁加到大蒜里，再加些淀粉使其变稠。

5、如果自己个人喜欢，也可以放些葱