为什么绿茶菌要酸点（红茶菌用绿茶行不行）

绿茶菌腰酸点原因如下：

1、原料选择，较嫩的茶容易出现酸味，春茶中全芽或一芽一叶较容易出现的问题;

2、潮水过度;

3、发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;

4、发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。

熟茶是带有酸味的，生茶冷了之后会酸