天津蒸切糕是一种传统的中式糕点，它的做法比较复杂，需要时间和耐心。以下是天津蒸切糕的配料和制作方法：
配料：
糯米 500 克
红枣 100 克
白糖 适量
清水 适量
面粉 适量
步骤：
将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为 2-3 小时。
将红枣清洗干净，去除枣核，切成小块备用。
将糯米沥干水分，放入蒸锅中，蒸约 20-30 分钟，直到糯米变软。
取一个大碗，在碗底铺上一层面粉，然后将蒸好的糯米铺在面粉上。
在糯米上铺上一层红枣，再铺上一层面粉。
重复以上步骤，直到将所有的糯米和红枣都用完。
在最后一层红枣上撒上适量的白糖。
将大碗放入蒸锅中，蒸约 20-30 分钟，直到糯米和红枣都熟透。
将蒸好的切糕取出，晾凉片刻，然后用刀切成小块即可食用。
需要注意的是，天津蒸切糕的制作需要有耐心和时间，每一层都要铺匀，蒸的时间也要足够，这样才能做出美味的切糕。
糯米浸泡两个小时左右
把泡好的糯米沥干水分放入一个大碗（不放水）上蒸锅，蒸锅水开后蒸15分钟。
15分钟以后开盖往糯米中放入开水，大概是满满一个中号碗那么多水，把糯米和水搅匀，让糯米充分吸水，期间不用关火。
盖上蒸锅盖子，继续蒸20分钟
20分钟以后取出糯米饭，用包了保鲜膜的擀面杖敲打糯米饭，黏可以沾点凉开水，把糯米饭打的软糯了就可以了
取一个合适的容器，内部铺上一层保鲜膜，刷点植物油，一层糯米饭，一层豆沙，一层糖桂花，最后再一层糯米饭这个顺序铺好，用重物压实，四角也要压实
放冰箱冷藏三四个小时就可以了，拿出来切就行了
