爆炒牛腰花的家常做法 爆炒腰花怎么做（爆炒牛腰花的正宗做法四川）

用料：牛腰2只、尖椒1个、圆葱半个、胡萝卜半根、水发木耳30克

步骤：

1.新鲜牛腰2个，去除筋膜。

2.用刀子从中间一分两半，剔除腰骚。

3.改成均匀的蓑衣花刀。

4.两个腰子依次改好刀，切成均匀的块，用水泡洗一下，沥干水，入小盆里，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。

5.胡萝卜，尖椒切菱形片，洋葱切块掰开，与水发木耳一起待用。

6.干辣椒，小葱切段，大蒜，姜切片。

7.取小碗一个，加入盐，味精，生抽，醋，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用。

8.炒锅点火入适量油烧热，入腌好的腰花迅速翻炒划散。

9.腰花盛出待用。

10.炒锅留底油烧热，入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

11.入尖椒，胡萝卜，洋葱，木耳一起翻炒一分钟。

12.入滑好的腰花进去，翻炒均匀。

13.淋入兑好的汁，迅速翻炒均匀。

14.待芡汁黏糊，淋红油关火。

15.出锅装盘即可。