红薯又名地瓜、白薯、山芋等，含有水分、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾、钠、磷、黏多糖等，是一种营养价值较高的食物。
红薯属于低热量、高容积食物，且含水量较高，具有一定的减肥功效
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