所需材料：
五花肉：500克（选用肥瘦相间、肉质鲜嫩的部位）
生姜：4片
大葱：1根
料酒：2勺
食盐：适量
蘸料（可选）：酱油、醋、蒜末、辣椒等
所需工具：
锅
刀
筷子或叉子
碗（用于调制蘸料）
步骤：
前期准备：
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。
生姜切片，大葱切段备用。
制作过程：
浸泡猪肉：准备一盆盐水，盐水浓度约为6%（即2斤清水加入4勺盐），将五花肉放入盐水中浸泡3小时，以去除血水和腥味。
煮制：锅中加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒，将浸泡好的五花肉冷水下锅。水开后撇去浮沫，转小火加盖焖煮。根据肉块大小，煮制时间约为15-20分钟，直至筷子可以轻松插入猪肉即可。
放凉：将煮好的五花肉捞出，放在盘中自然放凉。此过程不仅可以保持肉质的鲜嫩，还可以使白切肉更加爽口。
切片：待五花肉完全放凉后，用锋利的刀将其切成薄片。切片时需注意保持肉片整齐、厚薄均匀。
调制蘸料（可选）：根据个人口味调制蘸料。一般来说，可以选用酱油、醋、蒜末和辣椒等调料进行搭配。例如，老师傅推荐的蘸料配方为酱油2勺、醋1勺、蒜末1-2瓣和少许辣椒混合。
摆盘：将切好的白切肉摆入盘中，可搭配一些香菜或葱花进行点缀。将调制好的蘸料放在小碟中，与白切肉一同上桌即可。
材料
主料：五花肉；
辅料：姜，蒜，生抽，
1.准备好五花肉洗净放入锅中。
2.在准备好大蒜，生姜，香料。
3.把调料放入锅里加上水没过肉。盖好盖子开火煮20分钟左右，到能用筷子轻松插入即可。
4.大蒜切末，在倒入生抽，喜欢吃辣椒的也可以放点辣椒面。
5.肉好了出锅切片装盘即可。一道美味的白刀肉就大功告成了！既方便又美味。
