要调制没有苦味的木耳蘸汁，可以尝试以下方法：
1. 选用新鲜的木耳：选择新鲜、嫩滑的木耳，避免使用老化或变质的木耳，因为它们可能会带来苦味。
2. 清洗彻底：将木耳放入清水中浸泡一段时间，然后用流动水冲洗干净。确保将木耳表面的泥沙和杂质彻底清除。
3. 煮熟处理：将清洗干净的木耳放入开水中煮熟。煮沸后继续煮约5分钟，以确保木耳完全熟透。
4. 去除涩味：将煮熟的木耳捞出后，用冷水冲洗一下，以去除残留的热气和涩味。
5. 调制蘸汁：根据个人口味喜好，可以尝试不同的蘸汁配方。一般来说，可以使用酱油、醋、花生酱、蒜末、姜末、香菜等调料来调制蘸汁。可以根据自己的口味适量加入这些调料，并充分搅拌均匀。
6. 增加甜味：如果还感觉到苦味，可以适量加入一些糖或蜂蜜，以增加甜味来中和苦味。
需要注意的是，木耳本身可能带有一些微量的苦味，这是正常现象。如果经过以上方法仍然感觉到明显的苦味，可能是木耳品质或处理不当所致。建议选择新鲜的木耳，并注意烹饪和调制过程中的细节，以确保获得美味的木耳蘸汁。希望对你有帮助！
1、将洋葱切成小丁放入碗中。
2、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。
3、放入芥末酱，喜欢吃的可以多放，不喜欢吃的可以少放或不放。充分混匀后加入木耳中，腌制时间长会更加入味。
