烘焙脱模油为什么不能直接刷油（脱模油绝密配方）

戚风蛋糕烤制的时候模具不能抹油，否则蛋糕长不起来，蛋糕需要借助模具攀爬。而脱模可以用手脱模也可以借助脱模刀。

海绵蛋糕，海绵蛋糕烤制的时候可以将模具涂抹油脂，不会影响蛋糕继续膨胀长高，脱模也更方便。如果抹油了也可以借助脱模刀脱模。