上海油酥烧饼正宗做法（正宗油酥烧饼的做法）

上海油酥烧饼最正宗的做法，其实就是关键在于油酥，首先，我们把面发好，放一点碱粉在里边中和一下酸味，然后把一个小碗放在中间，撒上三勺面粉，撒上盐，把烧热的菜籽油浇到面粉里面边搅拌，一边加油，这样就做出油酥了，把油速报道大饼里面烤就成了

原料：中粉、酵母、白糖、盐、玉米油、水、中粉、玉米油、盐、五香粉。

第1步、将面皮和油酥所需材料分别混合揉成光滑的面团静置二十分钟

第2步、把面皮和油酥都平均分成10份

第3步、取一个面皮压扁包住油酥收紧口

第4步、依次做好所有的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

第5步、取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起，依次卷好所有的面团

第6步、再次将面团擀成长条并卷起

第7步、依次卷好所有的面团盖上保鲜膜再次松弛15分钟

第8步、取一个卷好的面团两端往中间收紧

第9步、压成饼状，刷一层蜂蜜水

第10步、蘸上芝麻即可，依次做好所有的饼坯，烤箱200度预热10分钟再烤20-30分钟即可。