风干牦牛肉怎么煮才容易烂（风干牦牛肉怎么吃最好）

首先，风干牦牛肉应该先用温水泡发2-3小时，泡发时可以加一些料酒和姜片去腥味。

然后，煮沸水加入泡发后的牛肉，加入葱、姜、八角等可口调料，调小火慢慢炖煮2-3个小时，直到能够轻易用筷子插入牛肉中心为止。

最后，加入适量盐、料酒、糖等调味料，再炖煮20-30分钟，使肉质更加酥烂，口感更佳。煮风干牦牛肉需要耐心和时间，但炖好后的肉一定会让你感受到难以忘怀的美味。

风干牦牛肉因为处理方式特殊，质地较硬，且缺乏水分，烹饪难度较大。为了让牛肉容易烂，可以选择用压力锅或者高压锅烹饪，先进行煮沸处理，再进行焯水，并在煮熟之前浸泡30分钟至1小时，增加水分含量和软化风干的肉质，使其更加容易烂煮。同时，在烹饪过程中可以加入蔬菜、调料等提高口感和营养。