仔姜醋凉拌做法（四川仔姜凉拌的家常做法）

1.仔姜，地里挖的，没怎么管理长的不好。洗净后控水，切片或切丝，小米辣切圈，不吃辣省略。

2.将切好的姜片放入个大点的盆里，放1小勺盐，拌匀腌制半个小时以上。

3.然后加水淘洗一下，捞出挤干水份

4.再放入白糖20g（我喜欢甜甜的口味），生抽4勺，米醋2勺，小米辣拌匀，可适量加点蚝油

5.拌匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏半个小时，取出盛盘即可。吃不完的放冰箱，2，3天都不会变味，口感脆脆的，早餐吃它最好，既养生又开胃，可谓是一举两得呢！