干炒二荆条辣椒的做法（干炒干二荆条辣椒的正宗做法）

一，购买长短大小较均匀的二荆条洗净沥干水分备用。

二，炒锅烧热放入二荆条翻炒，在翻炒过程中一定注意，因为锅中没有菜油容易烧糊，但这种做法就是要让二荆条均匀煎且有少量烧糊，这就是虎皮青椒的做法，将二荆条铲入盘中。

三，锅中放入少量菜油烧热，放入盐适量，放入炒糊的二荆条一起翻炒两下，放入味精适量装盘即可食用。

主料：五花肉150克、二荆条200克

辅料：蒜3块、姜1块、花椒适量、豆瓣酱1勺、食盐适量、老抽1勺

做法：

1、五花肉切片，二荆条斜刀切条

2、花椒适量，生姜切片，大蒜拍碎

3、热锅放入二荆条，加入盐巴，煸干水气。

4、加入大蒜，继续煸炒。

5、二荆条煸干水气，七分熟时起锅，装盘备用。

6、热锅倒入肉片煸出多余油脂。

7、加入姜片（或料酒）和花椒去腥提味。

8、肉片煸出多余油脂后加入豆瓣酱翻炒，加入老抽翻炒上色。

9、加入之前炒好的二荆条，混合翻炒均匀，出锅装盘。