冷冻牛腱子特别嫩是怎么回事（冷冻牛腱子焯水的正确方法）

因为他是当天现宰杀的牛羊 ，就直接放进冰箱进入冷冻的 ，所以看起来非常新鲜， 还有嫩一点 。

有的商家为了保持肉质， 弄鲜美 所以会像肉里面注入一些水 ，所以看，起来腱子肉就会比较的嫩，观察一下肉旁边的颜色， 如果是那种粉粉的颜色， 就说明是注入水分的 ，如果是那种颜色比较深的， 说明是当天新鲜的腱子肉。