怎么样做出又松又软的鸡蛋糕 具体步骤是什么 谢谢（今天教你如何正确制作鸡蛋糕）

把鸡蛋去壳放大碗中，用筷子搅至起泡，随放下幼沙糖同搅拌，使糖溶解在蛋液里，然后将面粉慢慢倒入，共徐徐搅拌(拌粉手势一定要顺着一个方向，不要左右搅拌，否则会影响粉的发酵率)，直至粉、蛋混和而起油滑状即可。 备一张白纸，纸面涂一层油，铺放在糕盆底，接着倒进蛋粉，放在沸水锅内，隔水用猛火蒸约50分钟即可。蒸蛋糕时，锅盖要盖紧，同时要注意锅内的沸水是否保持足够(也可备有滚水，随时注入)。 鸡蛋液打出泡沫，放十三香，油少许，盐少许，葱花，如果想吃嫩一点的鸡蛋糕就多加一点水，放入蒸锅里看好时间，鸡蛋液成型就好了