紫菜苔需要焯水吗（紫菜苔焯水的正确方法）

紫菜台是不需要焯水的。吃紫菜苔的口感清脆，微甜，是一款十分好吃的蔬菜。湖北一代特别喜欢吃，当地人又称为红菜苔。过年期间，一盘香喷喷的腊肉炒菜苔就是当地特色的菜肴。菜苔的营养丰富，含有花青素，维生素等。如果是给老人或者是小孩子吃，要把它炒得软烂一点。

炒紫菜苔不需要焯水，因为焯过水的紫菜苔往往或有些苦味，紫菜苔是一种偏硬一些的蔬菜，炒的时间适当加长，另外在炒的时候可以把紫菜苔外面的表皮撕掉就可以避免有苦味。紫菜苔，别名红菜苔、红油菜苔，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种，原产中国，由芸苔演化而来。