用黄豆酱怎么做酱黄瓜干（酱黄瓜最正宗的做法窍门）

食材：小黄瓜1000克、黄豆酱250克，盐20克。

小黄瓜洗净晾干表面水分，放进小菜盆里撒上盐拌匀腌一到两天。

一直把黄瓜腌出水并软塌，把黄瓜折叠起来不断为止。

滗出腌出来的盐水，再次晾干后放进小盆里。

拌进黄豆酱翻拌均匀，黄豆酱的用量要能裹满黄瓜。

然后放置在阴凉的地方或放进冰箱冷藏室，在酱制的这段时间里，要经常翻动一下黄瓜这样入味更均匀。一般酱制半个月左右，看到黄豆酱颜色变暗，黄瓜呈红褐色就可以了。

食材:黄瓜一根，小米椒四个，蒜适量，姜适量，玉米油适量，盐适量，黄豆酱一勺，生抽适量，白糖五克。

步骤:

1、准备食材。

2、黄瓜切块，加入适量盐腌一个小时，倒掉水分。

3、姜、蒜切片，小米椒切段。

4、热锅放油，加入姜、蒜煸香。

5、加入小米椒翻炒几下。

6、加入黄豆酱、生抽、白糖、20毫升水煮开关火。

7、加入黄瓜拌均匀。

8、起锅腌制两小时左右即可。