1.
将鱼肉切成块状,用料酒、盐、生姜腌制片刻。
2.
热锅凉油,将鱼肉煎至两面金黄色。
3.
加入适量的清水,再放入豆腐皮、芹菜、青蒜、酱油等调料,煮开后转小火煮约20分钟。
4.
在另一锅中煮熟面条,放入碗中。
5.
将煮好的鱼肉和汤汁倒入碗中,撒上鸡精和葱花。
6.
在碗中加入适量的淀粉水,搅拌均匀即可食用
1. 煮清水，加入生姜、花椒煮开。
2. 草鱼片去鱼肉，放入清水锅，加精盐煮20分钟。
3. 捞出鱼肉，剔除鱼刺，加入料理机搅拌成鱼肉糜。
4. 将鱼肉糜倒入容器，撒上花椒水，挤入花椒水。
5. 煮鱼汤，煮开后捞出，加入绿菜叶或白胡椒粉。
6.开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。
7.把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
8.用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。
9.鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。
10.搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。
11.在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。
12.煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。
13.自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。
14.贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。
15.挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。
