菜干泡发的正确方法（干菜快速泡发的正确方法）

 第一步：将菜干洗净；

第二步：用温水泡发2小时；

第三步：用高汤煮20分钟。其中，菜干通常是用冷水来泡发的，先把菜干放入冷水中浸泡半小时，再捞出用清水漂洗干净，边洗边把外面的脏东西或盐搓掉。

接下来再次把菜干泡入清水中，再泡半小时左右即可。

菜干或者干菜食用前，最好用温水泡发。即能最大限度的保存营养物质，又能加快泡发速度。