苏式面拖大排的做法（面拖大排正宗做法苏州）

苏式面拖大排是一道美味的苏菜，制作方法如下：

准备食材：将猪大排洗净，切成块。将大白菜切成段，葱姜切末。

炸制大排：将大排块用开水焯水，去血水，捞出备用。热锅凉油，加入大排块，炸至表面金黄。

炒料汁：另起锅，烧热底油，加入葱姜末炒香，然后加入郫县豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。

烹酱料：将炸好的大排块放入酱料锅中，翻炒均匀，让大排块均匀裹上酱料。

加水焖煮：加入足够的水，将大排块焖煮至熟透，汁水浓稠。

加大白菜：最后，加入切段的大白菜，轻轻翻炒，煮至大白菜变软。

出锅：装盘，即可享用美味的苏式面拖大排。

这是一道美味而有嚼劲的苏菜，口味浓郁，适合与米饭一同享用。