烧卖最正宗的做法（正宗的烧麦馅的做法）

1.准备材料：糯米煮熟、胡萝卜切粒、葱切粒、姜切粒、香菇和黑木耳提前泡发再切粒、玉米取粒、猪肉去皮剁碎，所有材料放一起。加入生抽、盐、胡椒粉、香油、玉米油、耗油，搅拌均匀

2.把买的饺子皮擀大点，把馅放饺子皮中间

3.像这样放虎口窝起来轻轻捏一下，不用封口，中间放入一颗玉米粒装饰

4.蒸锅里刷油，把烧麦放入，在烧麦上撒些冷水

5.蒸10分钟左右再撒一次冷水，再蒸5分钟，焖5分钟

1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟

2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥

3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出

5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可