红糖卷的正宗做法（红糖卷的正宗做法和配方）

红糖花卷，发好的面擀成面皮，0.5公分左右厚，均匀撒上拌有少量面粉的红糖，卷成卷，切成小段，拧成花卷，醒发15—30分钟，凉水上锅，蒸20—30分钟关火，静止5分钟结果就可以了。

红糖卷是广东传统点心之一，外表棕红光亮，馅心润滑，口感香甜可口。以下是制作红糖卷的正宗做法：

所需材料：

1. 糯米粉100克

2. 热水60ml

3. 红糖适量

4. 凉水适量

5. 芝麻适量

步骤：

1.将糯米粉放入盆中，加入热水搅拌均匀，成团后揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

2.红糖用适量凉水加热溶解，待凉。

3.将面团揉成粗条，然后用刀平均分成小剂子。

4.取一小剂子，搓成细条，然后按照红糖的大小搓成小球。

5.用手把小球压扁，然后包入适量红糖，收口捏紧，揉成长条状。

6.将长条状的红糖卷在芝麻中滚一下，裹上一层薄薄的芝麻。

7.取开水蒸锅，上屉铺上纱布，在纱布上放上红糖卷，水开后蒸8-10分钟即可。

温馨提示：红糖不要加太多凉水，不然容易结块；糯米粉不要揉得太久，否则会导致面团过于粘糊；焯水时不要让水滚到蒸屉底部，否则会影响蒸制效果。