1. 将牛肉洗净,切成块状备用。将姜切成片,大葱切成段备用。
2. 瓦罐中加入适量的食用油,将牛肉块放入煎至两面金黄色。
3. 加入姜片和葱段炒香,然后加入料酒炒匀。
4. 倒入足够的清水,水面要淹过牛肉,加入适量的生抽、老抽和冰糖。
5. 瓦罐加盖,调小火炖煮1小时左右,直至牛肉变得酥烂,汤汁浓稠。
6. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示:
1. 煎牛肉时,火不要太大,以免外面煎糊而内部还没熟透。
2. 炖煮过程中,注意观察水位,适当添加热水以防烧干。
3. 盐要最后加入,以免过早加入影响牛肉的口感。
搭配米饭或面食一同享用,美味的瓦罐红烧牛肉就完成了。希望你喜欢!记得给个赞哦!
瓦罐红烧牛肉是一道优美的川菜,做法简单。将牛肉切成适量大小,用冷水加姜片焯水去腥。葱切段,姜切片备用。
将油放入锅中烧热,加入葱姜炒香,然后倒入牛肉翻炒。加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、花椒等辅料,大火烧开后转小火,焖煮大约45分钟左右。
瓦罐高温能使牛肉更嫩,最后将煮好的牛肉和汤汁倒入瓦罐中,瓦罐烤箱烘烤30分钟左右,即可烹制出蛋糕一样的瓦罐红烧牛肉。