天津冬菜怎做（自制冬菜的制作方法天津）

先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒2-3天准备高度白酒50g。

将大蒜捣成蒜泥。

3

将白菜胚放到无油水容器里，倒入白酒和蒜泥拌匀。

4

撒入盐拌匀。

开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里。

1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，腌制1个多月就可以了，打开盖子，蒜香扑鼻，颜色金黄